La
piadina romagnola , è un prodotto alimentare composto da una sfoglia di farina di
frumento, strutto (o olio di oliva), sale e acqua, che viene tradizionalmente cotto su un piatto di terracotta, detto teglia (
teggia in romagnolo) , ma oggi più comunemente viene cotta su piastre di metallo oppure su lastre di pietra refrattaria chiamate
testo. È, per dirla con Giovanni Pascoli, «il pane, anzi il cibo nazionale dei Romagnoli»: in realtà, lo era innanzitutto per i più poveri. La piadina romagnola è inserita nell'elenco dei Prodotti agroalimentari tradizionali italiani della regione Emilia-Romagna.
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